Doğal tuzlar işlemden geçirildikten sonra tüm minerallerden yoksun kalan sodyum klorür (NaCI) günümüzdeki sofra tuzlarıdır. Ayrıca bu sofra tuzunun içerisine alüminyum hidroksit, alüminyum silikat, titanyum dioksit ve iyotlu tuza ise ayrıca potasyum iyodur gibi katkı maddeleri eklenmektedir. Bu katkı maddelerinin renklendirici, nem tutucu, beyazlatıcı gibi işlevleri vardır. Alüminyum bazlı nem tutucuların beyin dokularına yerleşerek öğrenme bozukluğu, zeka geriliği ve felçlere sebep olduğu tespit edilmiştir.

Günümüzde kullanılan bu tür yapay sofra tuzları, vücuda girdiğinde vücut kendini korumak için onu atmaya çalışır; zira işlenmiş tuzun, doğal tuz ile hiçbir ilgisi artık kalmamıştır. 1 birim sofra tuzu 23 misli su ile vücuttan atılabilir.

Çözüm: İyotlu/İyotsuz her türlü sofra tuzu yerine doğal kaya tuzu kullanılmalıdır. Kaya tuzlarındaki element sayısı 84 olup vücudumuzdaki tuzun element sayısı ile eşdeğerdedir.